Avocat depuis 1989 au barreau de CLERMONT-FERRAND, Jean-François CANIS est intervenu dans de très nombreuses affaires criminelles, aussi bien du côté de l’accusé que du côté des parties civiles ; il acquis une grande expérience dans ce domaine mais plus généralement dans le domaine pénal où il intervient en permanence devant les juridictions correctionnelles, et dans les tous les domaines du droit, ayant notamment eu à connaître de dossiers douloureux pour les parties civiles en matière médicale (affaire COLNET), ou en matière d’accidents de la route, avec le souci de faire reconnaître dans ces matière délicates, le droit des victimes.   Il est également intervenu dans des dossiers financiers, à la défense de chefs d’entreprise, poursuivis pour des faits de banqueroute, d’abus de biens sociaux et d’escroquerie, avec la volonté de mettre en évidence les fautes commises par les différents organes de la procédure devant le Tribunal de commerce dont la responsabilité est exceptionnellement recherchée alors que beaucoup de chefs d’entreprise dénoncent les conditions dans lesquelles se déroulent les procédures de redressement et de liquidation judiciaires.   Il a développé un cabinet qui intervient désormais dans tous les domaines du droit grâce à la présence à ses côtés d’associées qui interviennent notamment devant le Tribunal administratif, le Juge aux affaires familiales, le Conseil de Prud’Hommes…